红餐编辑部 · 2025-12-31 08:41:51 来源：红餐网目前，中餐乃至世界餐饮最大的问题是“饭菜以调料和厨艺取胜”，这成为不少饭店“各领风骚三五年就倒闭”的根本原因。中华餐饮历史文化源远流长，最重要的是“东西南北地大物博、食物原料丰富多彩”，其次才是“厨艺和调料流传百世”。老百姓做饭炒菜不会靠调料取胜，也不会...
用“现炒”开出千店规模后，“大米先生”终于进京：开放加盟能否守住“锅气”？
宇彤·2025-12-31 14:52:58来源：每经网12月26日，中式现炒快餐品牌“大米先生”北京首店开业，其与乡村基2023年重返北京的首店相距不远。此前乡村基进京扎根失败，如今大米先生在千店规模后谨慎进京，计划明年1月在北京再开5至6家店。当下“现炒”成风口，但成本高、依赖厨师。乡村基集团正尝试从直营向...
2025餐饮十大关键词发布：上市潮、外卖大战、现炒……
站在2025年的尾巴上回望过去这一年，餐饮行业如履薄冰、如临深渊，“确定性”变得越来越稀缺，紧张而非从容的情绪贯穿全年。这一年行业发生了许多大事，其中一些不光在当时产生了巨大的反响，更对未来有着深远的影响，一些变革正在发生。NCBD（餐宝典）选取了10个关键词来总结餐饮业的2025，以更好地迎接2026。以下是详细介...
千聘餐饮猎头喜获：“2025餐饮服务商标杆”
近日，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）发布“2025餐饮服务商标杆”榜单。榜单基于企业实力、所服务客户的知名度、客户数量、产品竞争力、创新性和口碑等指标，结合分析师评价选出。经过评审，本次共评选出“2025餐饮杰出服务商”8家：美团、饿了么、抖音本地生活、顺丰、微海、窄门餐眼、华与华、小马宋。“2025餐饮...
精益管理助力餐饮企业连锁化发展
来源：红餐网餐饮行业已经步入精细化运营时代，企业如何提升管理效率？本文为艺康中国餐饮事业部总经理李娜在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。艺康是家有一百年历史的美资企业。过去一百年里，我们助力了很多美资餐饮公司走向全球。到2025年，我们进入中国就正好50年。深耕中国市场的这些...
热烈祝贺第四届中国餐饮品牌节盛大开幕！
文章转自：红餐网9月24日，第四届中国餐饮品牌节隆重启幕，餐饮品牌创始人、行业领袖、资深投资人及众多业界精英齐聚广州，共探行业发展新方向、新机遇。2024年，餐饮行业迎来发展拐点。一方面，5万亿的餐饮市场依然在稳步增长，创业者持续涌入赛道，连锁品牌不断拓展边界、“下乡”出海，细分领域“黑马”频现；另一方面，...